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최근 미국 노스캐롤라이나대(UNC) 의과대학 연구팀이 발표한 연구 결과에 따르면, 치즈버거·감자튀김·아이스크림 등 초가공 고지방 식단을 단 4일만 섭취해도 기억력이 손상될 수 있다고 합니다. 이 결과는 단순한 체중 증가를 넘어 뇌 건강과 치매 위험에도 직접적인 경고를 주고 있습니다.
📌 연구의 핵심 포인트
- CCK 중간뉴런 활성화
- 고지방 음식 섭취 시 해마(기억을 담당하는 부위) 속 CCK 중간뉴런이 과도하게 활성화 → 뇌의 당 대사 교란
- 단 4일 만에 기억력 손상
- 실험용 쥐에게 서구식 고지방 식단 제공 → 비만 전 단계에서도 기억력 저하 발생
- 간헐적 단식의 회복 효과
- 일정 시간 공복 유지(Intermittent Fasting) → CCK 중간뉴런 안정화 및 기억 기능 회복
- 향후 연구 계획
- 고지방 식단이 알츠하이머병 등 치매 진행에 미치는 영향 분석
- 뇌 포도당 균형 유지 식단 개발 추진
🧠 왜 뇌 건강에 위험할까?
포도당 공급이 줄어들면, 뇌세포는 빠르게 반응해 활동 패턴을 변경합니다. UNC 연구팀은 이 변화만으로도 기억력이 손상될 만큼 뇌세포가 민감하다고 설명했습니다. 즉, 짧은 기간의 식습관 변화도 뇌 건강에 큰 영향을 미칠 수 있다는 의미입니다.
✅ 건강한 식습관을 위한 팁
- 초가공·고지방 음식 섭취 최소화: 패스트푸드, 튀김류, 설탕·지방이 많은 간식 자제
- 간헐적 단식 또는 규칙적인 식사 간격: 뇌세포 회복 및 당 대사 안정화
- 뇌 건강을 위한 식단: 지중해식 식단(견과류·채소·생선·올리브오일) 추천
- 규칙적인 운동과 충분한 수면: 뇌 혈류 개선 및 기억력 유지에 필수
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