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겨울마다 챙겨 먹는 ‘도루묵 조림’의 놀라운 효능
45세라는 나이가 믿기지 않을 만큼 변함없는 동안 미모를 유지하고 있는 배우 송혜교.
최근 공개된 인터뷰에서 송혜교가 겨울마다 꼭 챙겨 먹는 음식을 직접 밝혀 화제가 됐습니다. 바로 도루묵 조림입니다.
단순한 제철 음식으로만 알았던 도루묵.
사실 알고 보면 노화 방지·혈관 건강·면역력 강화까지 돕는 ‘겨울 슈퍼푸드’에 가깝습니다.
송혜교가 겨울마다 찾는 음식, 도루묵 조림
최근 유튜브 채널 ‘Harper’s BAZAAR Korea’ 인터뷰에서 송혜교는
“겨울이 되면 가장 먼저 생각나는 음식이 도루묵 조림”이라고 밝혔습니다.
어릴 적부터 어머니가 겨울마다 만들어주던 음식이라 자연스럽게 지금까지 즐겨 먹고 있다고 전했는데요.
이 도루묵 조림이 동안 유지 비결로 주목받는 이유는 영양 성분에 있습니다.
도루묵, 왜 ‘안 늙는 음식’으로 불릴까?
도루묵은 11월~2월이 제철로, 이 시기에는 알이 꽉 차고 살이 부드럽습니다.
특히 중년 이후 꼭 챙겨야 할 영양소가 풍부합니다.
✔ 단백질 + 칼슘 풍부
- 근육 유지와 면역력 강화
- 골다공증 예방, 뼈 건강에 도움
✔ 오메가3 지방산 가득
- 혈중 중성지방·LDL 콜레스테롤 개선
- 혈관 염증 완화 → 동맥경화·고혈압 예방
- 뇌 혈류 개선으로 노화 속도 늦추는 데 도움
✔ 칼륨·마그네슘·인 함유
- 나트륨 배출 → 혈압 안정
- 뼈·치아 형성 및 신경 기능 유지
이런 이유로 도루묵은 동안 유지·혈관 건강·중장년 건강 관리에 특히 좋은 겨울 생선으로 꼽힙니다.
도루묵, 이렇게 먹어야 효과 제대로
✔ 신선한 도루묵 고르는 법
- 살이 단단하고 탄력 있는 것
- 배에 알이 꽉 찬 ‘알도루묵’
- 비린내가 강하지 않은 것
✔ 손질 팁
- 흐르는 물에 깨끗이 세척
- 지느러미·꼬리 제거
- 알도루묵은 배를 크게 가르지 않고 내장만 제거
- 소금물에 살짝 헹구면 비린맛 감소
송혜교가 좋아하는 도루묵 조림, 집에서도 쉽게
도루묵 조림은 무·양파·대파·고추와 함께 조리하면 영양 흡수율이 더 높아집니다.
기본 조리법
- 냄비 바닥에 무를 두껍게 깔기
- 도루묵 올리고 채소 얹기
- 간장·고춧가루·고추장·다진 마늘 양념장 추가
- 멸치육수 붓고 약불에서 졸이기
기름진 생선이지만 조림으로 먹으면 부담이 적어 다이어트·중장년 식단에도 잘 어울립니다.
동안은 타고나는 게 아니다, 겨울 식탁이 만든다
송혜교의 변함없는 동안 비결은 특별한 관리보다
✔ 제철 음식
✔ 꾸준한 식습관
✔ 혈관·뇌 건강을 챙기는 식단에 가까웠습니다.
올겨울, 콜라나 간식 대신
도루묵 조림 한 끼로 몸속 나이부터 관리해보는 건 어떨까요?
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